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Man tue dieses Omelett nicht ab wegen des Gedankens, es könne zu den kalten Speisen gehören. Es ist wohlschmeckend und nahrhaft.
Aus einem einfachen Omeletteig, bereitet aus 6 geschlagenen Eiern, mache man 4 dünne Omeletts, die auf beiden Seiten gebacken werden, und kühle sie auf einem Backbrett aus.
Jedes einzelne bestreiche man mit Anchovisbutter, rolle es ein, wickle es in Wachspapier und lege es in den Eisschrank, bis es zu einem Picknicklunch gebraucht wird. |
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