Man brate 4—5 kleine Würstchen in einer Pfanne und schneide sie in Stückchen, nehme 1 gehackte Knoblauchzehe und 1/2 süße, fein geschnittene rote Pfefferschote und gebe dies in die Pfanne, in der genug Fett von den Würstchen zurückgebheben ist, um das Omelett darin zu backen.
Man lasse 1—2 Minuten gelinde schmoren, gebe dann die geschlagenen, gewürzten Eier in die Pfanne, rühre alles ein bis zweimal zusammen und lasse die Eier leicht fest werden.
Man trage sie ungefaltet auf einer runden Schüssel auf. |
