Omelett a la Bigourdane

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Die Rezeptesammlung ist so aufgebaut, daß Sie delikate Anregungen finden für Feiern im kleinen Familienkreis, für den Imbiß zum gemütlichen Abend mit Freunden, für kalte und warme Party-Büffets, für fröhliche Kinder-geburtstagsfeste und die sonntägliche Kaffeetafel.

Viel Vergnügen!

Rezeptsammlung

Historische Rezepte

Alle Rezepte sind (wenn nicht anders angegeben) für 4 Personen berechnet.

Rezepte nach Themen

Die Omeletts der 50er

Omelett a la Bigourdane

Man fülle ein Omelett aus 4 Eiern mit einigen Eßlöffeln Gänseleber, fein geschnitten, oder einem Püree aus Gänseleber, das man mit 1 oder 2 geschnitzelten Trüffeln vermischt und in Butter warm gemacht hat.

Vor dem Servieren übergieße man das Omelett mit etwas Madeira- oder Perigord-Sauce.

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