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Zu einem Omeletteig aus 6 Eiern füge man 1/2 Tasse fein geschnittenen, leicht in Butter angebratenen Schinken, 1/2 Zwiebel, geschnitten und in Butter weich gedämpft, 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie, 1 kleine gehackte Knoblauchzehe.
Aus dieser Mischung bereite man das Omelett, falte es aber nicht, sondern lege es flach auf eine runde Platte.
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