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In 1 Eßlöffel Butter schmort man 1 ziemlich große geschnittene Zwiebel, bis sie weich ist, und gibt 3 oder 4 Eßlöffel übriggebliebenes gekochtes oder gebratenes Rindfleisch, geschnitten, und 1 Teelöffel fein gewiegte Petersilie dazu.
Dies mischt man unter die geschlagenen Eier, bevor man das Omelett backt. Es wird flach auf einer runden Platte serviert. |
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