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In 1 Eßlöffel Butter schmore man 1 Eßlöffel geschnittenen Speck, 1 ganz fein geschnittenen Porree und 2 Eßlöffel gekochte, geschnittene Kartoffeln.
Wenn alles schön braun ist, fülle man es in die Mitte eines Omeletts aus 6 Eiern, falte es in eine feuerfeste flache Schüssel, überstreue dick mit geriebenem Schweizerkäse und lasse schnell im heißen Ofen glasieren. |
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