Eine möglichst große Hühnerleber schmort man in 2—3 Minuten gar, hackt sie ziemlich grob und füllt sie in die Mitte eines Omeletts aus 4 Eiern.
Über das Omelett gibt man eine Sauce aus 1 Eßlöffel Tomatenextrakt, 1/2 Teelöffel Butter und soviel Fleischbrühe zum Verdünnen, wie man wünscht, um die entsprechende Konsistenz zu erhalten.
Das Ganze bestreut man mit fein gehackter Petersilie. |
