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6 Eier werden mit Salz und Pfeffer zu einem Omelett geschlagen, 1—2 Eßlöffel fein geschnittener Schweizerkäse und 1 Teelöffel französischer Senf dazugegeben.
Nun röste man 2 Eßlöffel geschnittenen mageren Speck in 1 Eßlöffel Butter, bis er schön braun ist, gebe die Eiermasse darauf, rühre alles untereinander, lasse es gar werden, ohne daß die Oberfläche fest wird, falte und lege es auf die Platte. |
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