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Man drehe 1/2 oder 3/4 Tasse gekochtes kaltes Lammfleisch durch die Fleischmaschine oder wiege es ganz fein, erhitze es mit 3 oder 4 Eßlöffeln Fleischsaft, den man vom Roastbeef übrigbehalten hat, oder mit anderem Fleischsaft.
Diese Mischung bringe man in ein aus 6 Eiern gemachtes Omelett und lege obenauf 2 geschälte, entkernte Tomaten, die man in kleine Stücke geschnitten und in 1 Eßlöffel Butter geschmort hat, bis sie weich und eingedickt sind. |
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