Man reinige und entgräte 3/4 Tasse Weißfisch oder Elritze und backe sie sorgfältig in Butter schön goldbraun.
Nun schlage man 6 Eier für ein Omelett, füge 2 Eßlöffel saure Sahne, Salz, Pfeffer und 1/2 Eßlöffel frischen Fenchel oder Dill dazu.
Dies gieße man über den Fisch, rühre alles durcheinander, backe ein Omelett, falte es zusammen und bringe es auf die Platte. Man serviert saure Sahne gesondert dazu. |
