Man brate 1/4 Pfund Würstchen in der Pfanne, nehme sie heraus und brate in demselben Fett 1 oder 2 geschnittene gekochte Kartoffeln, dann 6 Scheiben Speck und lasse ihn abtropfen.
6 Eier werden mit Salz und Pfeffer geschlagen, 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch und 1/2 Tasse gekochte grüne Erbsen dazugegeben.
Man backe zwei Omeletts aus der Mischung und fülle jedes mit der Hälfte der Wurst, den Kartoffeln und dem Speck, falte zusammen und serviere. |
