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Die Rezeptesammlung ist so aufgebaut, daß Sie delikate Anregungen finden für Feiern im kleinen Familienkreis, für den Imbiß zum gemütlichen Abend mit Freunden, für kalte und warme Party-Büffets, für fröhliche Kinder-geburtstagsfeste und die sonntägliche Kaffeetafel.

Viel Vergnügen !

 
 
 
Rezeptsammlung
 

Historische Rezepte

Alle Rezepte sind (wenn nicht anders angegeben) für 4 Personen berechnet.

 

 
 
   
 
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Rezepte nach Themen  
 
   
 
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Die Omeletts der 50er  
 
   
 
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Das Grund-Omelett  
 
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Das einfache Omelett  
 
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Omelett Mousseline  
 
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Das deutsche Omelett  
 
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Italienische Frittata  
 
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Omelett Fondante  
 
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Omelett Souffle  
 
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Omelett Nimoise  
 
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Anchovis-Omelett aux croutons  
 
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Anchovis-Picknick-Omelett  
       
 
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Russisches Kaviar-Omelett  
 
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Italienisches Muschel-Omelett  
 
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Muschel-Omelett Normande  
 
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Omelett Benedictine oder Kabeljau-Omelett  
 
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Einfaches Krabben-Omelett  
 
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Sahne Krabben-Omelett  
 
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Omelett Livorno  
 
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Omelett Philippine oder Tortilla  
 
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Schellfisch-Omelett in Sahne  
 
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Omelett Arnold Bennett  
       
 
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Bückling-Omelett  
 
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Omelett Baron de Barante  
 
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Omelett Dieppoise  
 
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Hummer-Omelett Filippini  
 
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Chinesisches Hummer-Omelett  
 
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Diplomaten-Omelett  
 
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Prälaten-Omelett  
 
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Omelett-Kardinal  
 
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Japanisches Hummer-Omelett  
 
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Miesmuschel-Omelett mit Tomatensauce  
       
 
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Muschel und Spinat-Omelett  
 
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Fisch-Omelett zur Fastenzeit  
 
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Austern in Sahne-Omelett  
 
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Omelett Antoine  
 
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Omelett Boulonnaise  
 
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Omelett mit geräuchertem Lachs  
 
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Dänisches Omelett  
 
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Sahne Lachs-Omelett  
 
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Lucullus-Omelett  
 
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Garnelen-Omelett mit Hummersuace  
       
 
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Garnelen-Omelett Mirepoix  
 
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Omelett Mantua  
 
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Omelett Vanderbilt  
 
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Garnelen-Omelett Waldorf  
 
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Chinesisches Garnelen und Gemüse Omelett  
 
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Chinesisches Garnelen Omelett  
 
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Thunfisch-Omelett mit Anchovis-Butter  
 
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Italienisches Thunfisch-Omelett  
 
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Omelett du cure von Brillat Savarin  
 
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Omelett Frederic  
       
 
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Russisches Weissfisch-Omelett  
 
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Weissfisch - Frittata  
 
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Omelett a la Bretonne  
 
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Omelett Albina  
 
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Omelett Mantova  
 
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Omelett Mme Maintenon  
 
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Omelett mit Hühnerleber  
 
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Omelett Chasseur  
 
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Hühnerleber und Tomaten-Omlett  
       
 
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Türkisches Omelett  
 
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Omelett a la Financiere  
 
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Wiener Hühner und Gemüse-Omelett  
 
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Omelett a la Diable  
 
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Omelett Rouen  
 
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Omelett a la Bigourdane  
 
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Omelett mit Gänseleberfett  
 
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Hubertus-Omelett  
 
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Omelett Diana  
       
 
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Kaltes Wild-Omelett  
 
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Wiener Wild-Omelett  
 
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Reh - oder Hirschleber-Omelett  
 
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Jäger-Omelett  
 
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Omelett bonne Femme I  
 
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Omelett bonne Femme II  
 
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Omelett Bravaude  
 
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Omelett Lorraine I  
 
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Omelett Lorraine II  
 
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Speck-Omelett Suzanne  
       
 
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Bauernomelett I  
 
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Bauernomelett II  
 
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Omelett Piora  
 
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Kaltes Omelett Savoy  
 
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Omelett-Chamerry  
 
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Deutsches Speck-Omelett  
 
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Omelett a la Menaqere  
 
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Gräuchertes Rinfleisch-Omlett I  
 
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Gräuchertes Rinfleisch-Omlett II  
       
 
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Omelett Viveur  
 
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Omelett a la Cervelle  
 
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Omelett mit gebackenem Hirn  
 
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Einfaches Schinken-Omelet  
 
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Schinken-Rahm-Omelett  
 
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Kaltes Schinken-Omelet  
 
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Omelett Landaise  
 
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Omelett Bayonnaise  
 
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Omelett Beranaise  
 
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Omelett Alphonse XIII  
       
 
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Omelett Bohemien  
 
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Fein gerührtes Omelett  
 
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Omelett a la Fermiere  
 
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Omelett a la Viacroze  
 
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Omelett Airolaise  
 
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Omelett Nivernaise  
 
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Italienisches Prosciutto Omelett  
 
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Omelett mit Nieren  
 
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Omelett Villerandoise  
       
 
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Burgunder Nieren-Omelett  
 
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Polnisches Omelett  
 
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Kalbsleber-Omelett  
 
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Fleisch und Gemüse Omelett in der Kasserolle  
 
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Haschee-Omelett I  
 
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Haschee-Omelett II  
 
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Fleisch und Gemüse Frittata  
 
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Omelett Monselet  
 
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Chinesisches Omelett foo yunq I  
       
 
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Chinesisches Omelett foo yunq II  
 
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Omelett a la Bercy  
 
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Pariser Würstchen-Omelett  
 
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Wurst-Omelett Lorraine  
 
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